杏仁含有豐富的營養元素,可補充精力,烏髮養顏,促進消化,還具預防高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化等功能,根據大陸科學研究發現,多吃杏仁可養身外,杏仁具抗癌作用,可能成為未來治療癌症的藥物。根據研究發現,杏仁中成分苦杏仁苷被β-葡萄糖苷酶分解後,可以產生苯甲醛和有毒的氫氰酸,而氫氰酸可以抑制細胞呼吸,使其死亡。而正常細胞內,因具有硫氫酸酶,可以分解氫氰酸成為無毒物質。但癌細胞內缺乏此酶,因此使的氫氰酸可以選擇性的殺死癌細胞。大陸生技學者連彥軍團隊將苦杏仁苷和β-葡萄糖苷酶共同作用於人類大腸癌細胞24小時,發現有典型的細胞凋亡(apoptosis)型態特徵,另也有研究發現,苦杏仁苷和β-葡萄糖苷酶的協同作用下,可以抑制肝腫瘤細胞(HepG2)的活性,苦杏仁苷因此被視為治療腫瘤的候選藥物。



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蕭佩苓

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