蕭佩苓

「熱情決定一切！」出身台南市的麵包達人陳柏翰，曾是學校頭痛的人物，蹺課打架樣樣來，直至因緣際會，參與產學合作，一頭栽入烘焙世界，17歲獨自到台中市日系超市烘焙坊打拚，憑著熱情及責任心，獲派赴日本受訓。25歲的他，現在於台中一級戰區開了家麵包店，今返校與學弟妹分享成長奮鬥歷程。陳柏翰高職就讀育德工家職校餐飲科，同時參與產學合作，同一梯次計有50名，最後留下來僅有3名，現在也這3人做麵包，工作真的很辛苦，他說，撐了3年時，不上不下，一度想放棄，但回想起做麵包的熱情與初衷，這才堅持到現在。外界羨慕青年才俊創業有成，短短的3年，已經在台中南屯打下品牌，預計明年度再開二店，他說，開店看似風光，「可以開多久？」、「可以賺多少？」才是重點。他把日本的經營理念帶入店內，讓客人深深感受到對商品的要求跟堅持，「熱情決定一切」他說，對烘焙這條路，要一直做到不能做為止。

麵包達人陳柏翰今返回母校育德工家，與學弟妹分享成長奮鬥歷程。記者邵心杰／攝影

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